Gastronomía Mapuche

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MUNICIPIO PREMIÓ A LAS ALAMEÑAS QUE COCINARON PLATOS MAPUCHE

Septiembre 13, 2021/

Con un charquicán con pebre cuchareado, acompañado de pan amasado con chicharrones y sopaipillas de harina en rama, más un postre milcao con leche; Mónica Berna Carrillo se convirtió en la ganadora del concurso “Sabores de mi tierra, Kimey taiñ iyagel inchin taiñ mapu”, organizado por la Municipalidad de Los Álamos. El segundo lugar del desafío culinario fue para María Orellana Huaiquipan, quien presentó el plato “Origen de mi tierra”, compuesto por un medallón de ternera con salsa BeRosh, acompañado de risotto de mote y flan de cochayuyo, decorado con flor de zanahoria. Mientras que el tercer puesto, recayó en Jocelyn Huilipan Rivera, quien, con un brownie de harina tostada, cacao, avellana y miel, acompañado de salsas de chocolate y kiwi con harina tostada, deslumbró al jurado. “Agradecemos a todas las participantes: a Mónica Berna, a María Orellana, a Jocelyn Huilipan y, por supuesto, también a Jaqueline Valenzuela y Mónica Maulen, porque gracias a todas ellas ponemos en valor la gastronomía mapuche y promovemos la elaboración de recetas ancestrales” dijo el alcalde Pablo Vegas, quien junto a los concejales Pamela Sierra y Pedro Pavez y representantes de asociaciones y comunidades mapuche: Sandra Cheuquelén y Miriam Fierro, tuvieron la difícil misión…

BASES AQUÍ | MUNICIPIO LANZÓ CONCURSO GASTRONÓMICO MAPUCHE

Agosto 30, 2021/

Poniendo en valor la gastronomía mapuche y con el fin de promover la elaboración de recetas de la cultura ancestral, la Municipalidad de Los Álamos a través de su Oficina de Asuntos Indígenas, dependiente de la Dirección de Desarrollo Comunitario lanzó el concurso “Sabores de mi tierra, Kimey taiñ iyagel inchin taiñ mapu”. La iniciativa – enmarcada en el Día internacional de la Mujer Indígena- consiste en que mujeres (lamuen) mayores de edad, con residencia en la comuna y con calidad indígenas presenten platos tradicionales mapuche a un jurado evaluador. Para participar las interesadas deben enviar sus datos (nombre, teléfono, dirección, nombre del plato y receta) al whatsApp +56964073622 antes del 4 de septiembre a las 13:00 horas. Presentar el 10 de septiembre a las 14:30 horas en el Salón del Concejo Municipal (Libertad #300, Los Álamos) su preparación, para que el jurado defina en el mismo lugar y momento los tres primeros lugares y así premiar de inmediato. La comisión organizadora anulará, sin embargo, cualquier participación procedente de un nombre falso o que no cumpla con los requisitos explicitados en las bases del concurso, disponibles AQUÍ

Mayo 19, 2017/

Quince dirigentes de comunidades y asociaciones indígenas de la comuna de Los Álamos fueron certificadas por el SENCE tras capacitarse en Gastronomía Mapuche. “Para mí fue un gran logro, porque aparte de conocer parte de lo que es la gastronomía mapuche, esto nos viene a dar más fuerza para poder trabajar”, comentó Herminda Ramírez Yaupe, una de las beneficiadas que ve en esta capacitación, una posibilidad para emprender en el rubro. Por su parte, el Alcalde Jorge Fuentes se mostró satisfecho de poder seguir avanzando en el área de la capacitación y en el rescate de la cultura ancestral. “Estamos felices porque, por un lado, ponemos en valor la cultura mapuche, pero además vamos entregando más herramientas a nuestra gente a través de la capacitación, sostuvo el Jefe Comunal. El curso, fue gestionado por la Oficina de Asuntos Indígenas de la Municipalidad de Los Álamos a través del Programa Becas Laborales del SENCE y resultó totalmente gratuito para las beneficiarias, quienes además contaron con un subsidio de movilización y colación. Las clases -que consideraron 100 horas entre módulos teóricos y prácticos- estuvieron a cargo de la OTEC Trainsmart Chile, quien también asesoró a las alumnas en la adquisición de equipamiento…

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